茶屋『飛ぶ鳥』では、五郎兵衛米の玄米の販売を開始いたしました。コシヒカリで一番お美味しいと言われる魚沼産のコシヒカリを凌ぐ美味しさと言われる「五郎兵衛米」。限られた地域でしか作られておらず、その希少価値もあり、”幻のお米”と呼ばれております。白米にはない、ぬかや胚芽の栄養が豊富に含まれた玄米。疲労回復や動脈効果を予防してくれるビタミン、丈夫な身体を作ってくれるミネラルが豊富で栄養価の高い、まさに健康フード。食物繊維は、なんと白米の6倍。よく噛んで食べれば、五郎兵衛米の旨みと甘みが口の中が広がります。美味しい玄米の炊き方は、『五郎兵衛米の玄米の炊き方』を一読お願いします。

『五郎兵衛米の玄米の炊き方』

【炊飯器での炊き方】

①お米一合(150g)に対し、水は300ml入れてください。

②ザッと洗ったら、浸水させた玄米を冷蔵庫へ。春秋8時間、夏6時間、冬12時間ぐらいの浸水がオススメです。

④玄米を浸水させた水はアクが出やすいので、捨ててしっかり水を切り、新しい水を入れてください。

⑤玄米を内釜に入れ炊飯器にセットし、玄米モードをスイッチオン！

【土鍋での炊き方】

①お米一合(150g)に対し、水は300ml入れてください。

②ザッと洗ったら、浸水させた玄米を冷蔵庫へ。春秋8時間、夏6時間、冬12時間ぐらいの浸水がオススメです。

④玄米浸水させた水はアクが出やすいので、捨ててしっかり水を切り、新しい水を土鍋に入れてください。

⑤超弱火で5分 。

⑥強火にして湯気が出てきたら、鍋底にあたるくらいの弱火で45分 。

⑦塩を入れる場合は沸騰した直後にひとつまみ入れます。時間になったら中を確認して、水分量がちょうど良ければ蓋をして、強火で7秒加熱。

⑧火を止めて20分蒸らす。

⑨蓋を開けて表面がぼこぼこしていたら美味しい五郎兵衛米の出来上がりです♪

五郎兵衛米の玄米【3合】 ¥1,200(税込)