米粉の発酵バターサンド
【プレーン】
長野県佐久市浅科地区でしか作ることができない、まぼろしの米と言われる「五郎兵衛米」の米粉を使用したサクサクホロホロのサブレに、プレーン味の発酵バタークリームを挟み込みました。深みのあるコクと風味が感じられる発酵バタークリ […]
米粉の発酵バターサンド
【つぶあん】
サクサクでホロホロの米粉のサブレ生地に包まれたのは、つぶあんと発酵バターの組み合わせ。学芸大学の人気たい焼き屋「目黒ひいらぎ」の、ほどよい甘さのつぶあんに発酵バターをプラスし、なめからかで後味もすっきりとした口溶けを楽し […]
米粉の発酵バターサンド
【ラム小豆】
ラム酒に染み込ませた小豆を、濃厚なプレーン味の発酵バタークリームにトッピング。ラムの豊かな香りが、発酵バターに溶け合あったしあわせの味。サクサクホロホロのサブレは、長野県浅科地区でしか作れない、まぼろしのお米、五郎兵衛米 […]
米粉の発酵バターサンド
【レモン塩麹】
数量限定商品として販売中のレモン塩麹クリームが入った米粉の発酵バターサンド。無農薬レモンを使った自社製のレモン塩麹と、濃厚な発酵バターを組み合わせたクリームは、甘みとコク、そして爽やかな風味と酸味のバランスが◎。軽くてサ […]
米粉の発酵バターサンド
【抹茶】
五郎兵衛米の米粉で作られたサブレ生地と、脂っぽさとしつこさをなくし、なめらかで軽やかな口溶けを楽しめる発酵バターに京都産の抹茶をプラス。濃厚な抹茶の風味とほのかな苦味、そして発酵バターのコクが際立つ抹茶クリームの味わいが […]
米粉の発酵バターサンド
【焦がしほうじ茶】
五郎兵衛米の米粉で作られたサブレ生地と、脂っぽさとしつこさをなくし、なめらかで軽やかな口溶けを楽しめる発酵バターと焦がしほうじ茶の組み合わせ。濃厚な抹茶の風味とほのかな苦味、そして発酵バターのコクが際立つ抹茶クリームの味 […]
米粉の発酵バターサンド
【味噌チーズ / プレーン】
長野県佐久市浅科地区でしか作れない五郎兵衛米の米粉を使用したグルテンフリーのサブレに、自家製の味噌と、脂肪分の少ないエダムチーズを練り込み、プレーン味の発酵バタークリームと合わせました。味噌チーズのサブレの程よい塩味と酸 […]
米粉の発酵バターサンド
【味噌チーズ /ラム小豆】
米粉で作られたサブレ生地と、脂っぽさとしつこさをなくし、なめらかで軽やかな口溶けを楽しめる発酵バターにラム酒に漬けた小豆を合わせたクリームの相性が抜群。米粉サブレには、店舗内で作られた”自家製味噌”とエダムチーズを練り込 […]
米粉の発酵バターサブレ
【塩】
「サク」「ホロ」の食感を楽しめる丸い米粉生地に、きび砂糖の甘さとトリュフ塩の塩味をプラスした、あとを引く絶妙な美味しさ。奥出雲の「はじかみ山椒」、日本伝統の「八幡屋礒五郎」の七味唐辛子、有機粗挽き胡椒をお好みで合わせてお […]
米粉の発酵バターサブレ
【味噌チーズ】
店舗内で作られた自家製味噌と、脂肪分の少ないエダムチーズを生地に練り込んだ米粉の発酵バターサブレ。バターの風味、自家製味噌のコク、そしてチーズの濃厚さとほどよい酸味のバランスが病みつきになります。サクサクホロホロの食感も […]
