米粉の発酵バターサンド
【つぶあん】
サクサクでホロホロの米粉のサブレ生地に包まれたのは、つぶあんと発酵バターの組み合わせ。学芸大学の人気たい焼き屋「目黒ひいらぎ」の、ほどよい甘さのつぶあんに発酵バターをプラスし、なめからかで後味もすっきりとした口溶けを楽し […]
米粉の発酵バターサンド
【レモン塩麹】
数量限定商品として販売中のレモン塩麹クリームが入った米粉の発酵バターサンド。無農薬レモンを使った自社製のレモン塩麹と、濃厚な発酵バターを組み合わせたクリームは、甘みとコク、そして爽やかな風味と酸味のバランスが◎。軽くてサ […]
黒文字と有機釜炒り緑茶ブレンド
有機栽培で丁寧に育てられ、釜炒り製法で特別に仕上げられた知覧茶と、清涼感あふれる黒文字をブレンドした香り高いブレンドティー。古くから貴重な健康茶として大事に飲み継がれてきた島根県産の「黒文字」は、高貴な香りと、すっきりし […]
月桃と神目箒と八女茶ブレンド
自然の華やかさと豊さを感じる清涼感あふれるお茶。天然玉露と言われる八女茶と、スパイシーで甘味のある有機月桃、そして芳醇な香りの有機ホーリーバジルをブレンド。抗菌作用があり、新陳代謝を高め、シミやシワを改善してくれる月桃。 […]
檸檬草と真菰と有機煎茶ブレンド
有機栽培で丁寧に収穫された希少な大分県産のレモングラスと、「神が宿る」と言われる「真菰」、そして有機煎茶のブレンドティー。ストレスを和らげ、胃の調子を整えてくれるレモングラス、免疫力のアップやデトックス効果もある真菰と、 […]
薄茶
お薄茶のお点前で、最も多く使われている京都宇治山政小山園の抹茶を使用した「薄茶」。鮮やかな色と風味豊かな抹茶の香り。そのお味は、口の中でも濃厚な香りが広がり、抹茶ならではの贅沢でクリーミー、繊細な味わいを楽しめます。江戸 […]
アイス抹茶
京都産、宇治抹茶の定番と言える”さみどり”を使用した飛ぶ鳥の「アイス抹茶」。香り高く、濃厚な旨み、まろやかな味わいと、身も心も癒される至福の一杯。店内の提供時に使用されるのは、木村硝子店のハンドメイドで作られた極薄グラス […]
米粉の発酵バターサンド
【味噌チーズ /ラム小豆】
米粉で作られたサブレ生地と、脂っぽさとしつこさをなくし、なめらかで軽やかな口溶けを楽しめる発酵バターにラム酒に漬けた小豆を合わせたクリームの相性が抜群。米粉サブレには、店舗内で作られた”自家製味噌”とエダムチーズを練り込 […]
米粉の発酵バターサブレ
【塩】
「サク」「ホロ」の食感を楽しめる丸い米粉生地に、きび砂糖の甘さとトリュフ塩の塩味をプラスした、あとを引く絶妙な美味しさ。奥出雲の「はじかみ山椒」、日本伝統の「八幡屋礒五郎」の七味唐辛子、有機粗挽き胡椒をお好みで合わせてお […]
いちじくとトマトとピーカンナッツの味噌カカオ羊羹
つぶあんとスーパーフードとも呼ばれるカカオ、そしてコクと旨み感じられる自家製の味噌を組み合わせた飛ぶ鳥特製の羊羹。無花果、完熟トマト、ピーカンナッツを羊羹の中に閉じ込め、味はもちろん、いろいろな食感も楽しめる羊羹のようで […]
